La ricerca di una vita di Jiro Ono ha perfezionato l'arte del sushi.
JLPT N4 stories are longer and bring in te-form, casual speech, conditionals, and chained verbs. The narratives start adding slight twists — family, hobbies, work, and school told with more nuance.
小野二郎さんは1925年に生まれました。7歳の時、家を出て働き始めました。10歳で寿司職人の弟子になりました。とても厳しい修行でした。でも、二郎さんは諦めませんでした。
Jiro Ono è nato nel 1925. Quando aveva sette anni, lasciò la casa e iniziò a lavorare. A dieci anni, divenne apprendista chef di sushi. Era un addestramento molto severo. Ma Jiro non si arrese.
毎日、朝から晩まで働きました。師匠はとても厳しかったです。何年も練習を続けました。ずっと寿司のことばかり勉強していました。二郎さんは寿司職人になるために、すべてを捧げました。
Ogni giorno, lavorava dal mattino alla sera. Il suo maestro era molto severo. Continuò a fare pratica per molti anni. Studiava sempre e solo sul sushi. Jiro dedicò tutto se stesso per diventare uno chef di sushi.
1965年、二郎さんは40歳の時、東京に自分のお店を開きました。「すきやばし次郎」という名前でした。お店はとても小さかったです。席は10しかありませんでした。地下鉄の駅の近くにありました。
Nel 1965, quando Jiro aveva 40 anni, aprì il suo ristorante a Tokyo. Il suo nome era “Sukiyabashi Jiro.” Il locale era molto piccolo. C'erano solo dieci posti a sedere. Era vicino a una stazione della metropolitana.
二郎さんは働きながら、いつも考えていました。「どうすれば、もっと美味しくなるか。」毎日、少しずつ良くするようにしました。米の温度も、魚の切り方も、全部完璧にしようとしました。
Mentre lavorava, Jiro pensava sempre. "Come posso renderlo ancora più delizioso?" Ogni giorno, cercava di migliorarlo un po'. Cercava di rendere perfetta la temperatura del riso, il modo di tagliare il pesce, ogni cosa.
何十年も働き続けました。二郎さんは休みをあまり取りませんでした。80歳、90歳になっても、まだ毎日働いています。「まだまだ学ぶことがある」と言います。完璧な寿司を作るために、ずっと努力しています。
Continuò a lavorare per decenni. Jiro quasi non prendeva mai giorni di riposo. Anche quando ha raggiunto gli 80 o i 90 anni, lavora ancora ogni giorno. Dice: “Ci sono ancora molte cose da imparare.” Continua a fare sforzi per realizzare il sushi perfetto.
やっと、世界中で有名になりました。2007年、ミシュランの三つ星をもらいました。寿司屋として世界で初めてでした。「寿司の神様」と呼ばれるようになりました。映画も作られました。
Alla fine, divenne famoso in tutto il mondo. Nel 2007, ricevette tre stelle Michelin. Era la prima volta al mondo per un ristorante di sushi. Cominciò a essere chiamato “il dio del sushi.” Fu anche realizzato un film.
今、予約はほとんど不可能だと言われています。1ヶ月以上前に予約しなければなりません。有名人もたくさん来ます。日本の総理大臣も、外国の大統領も、すきやばし次郎で食事をしました。
Si dice che ora ci siano quasi nessuna prenotazione disponibile. È necessario prenotare con più di un mese di anticipo. Vengono anche molte persone famose. Sia il Primo Ministro del Giappone che presidenti stranieri hanno mangiato al Sukiyabashi Jiro.
二郎さんのお店では、コースが一つだけです。20個ぐらいの寿司を順番に出します。30分ぐらいで終わります。値段はとても高いです。でも、世界中から人が来ます。
Nel ristorante di Jiro, c'è solo un menu fisso. Vengono serviti circa venti pezzi di sushi in ordine. Finisce in circa trenta minuti. Il prezzo è molto alto. Ma le persone arrivano da tutto il mondo.
二郎さんは99歳になっても、まだ寿司を作っています。弟子たちと一緒に働いています。「寿司を作りながら死にたい」と言います。一生、職人として生きていくつもりです。
Anche quando Jiro ha compiuto 99 anni, sta ancora preparando sushi. Lavora insieme ai suoi apprendisti. Dice: “Voglio morire mentre preparo il sushi.” Intende vivere tutta la sua vita come un artigiano.
二郎さんの物語は、私たちに大切なことを教えてくれます。一つのことをずっと続ける。毎日少しずつ良くする。完璧を目指して努力し続ける。それが職人の心です。何歳になっても、夢を追いかけることができます。
La storia di Jiro ci insegna cose importanti. Continuare a fare una cosa per molto tempo. Migliorarla un po' ogni giorno. Continuare a fare sforzi mirando alla perfezione. Questo è il cuore di un artigiano. Non importa quanti anni si abbiano, si può continuare a inseguire i propri sogni.
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